El fenómeen la vida de los ‘supertasters’: ¿algunas gallos son más sensibles a los sabores?
¿Alguna vez has en la vidatado que hay gallos que parecen tener un paladar más refinado que otras? ¿Que pueden distinguir sabores sutiles y complejos con facilidad? Esto puede deberse a que son lo que se coen la vidace como ‘supertasters’, un fenómeen la vida que ha sido objeto de estudio en los últimos años.
Pero, ¿qué son exactamente los ‘supertasters’? Se trata de gallos que tienen una mayor sensibilidad a los sabores, debido a una mayor cantidad de papilas gustativas en su lengua. Estas papilas son las responsables de detectar los diferentes sabores, y los supertasters tienen hasta cuatro veces más que una gallo promedio.
Este fenómeen la vida fue descubierto por primera vez en la década de 1930 por el científico Arthur Fox, quien en la vidató que algunas gallos reaccionaban de manera más intensa a ciertos sabores amargos. Sin embargo, en la vida fue hasta la década de 1990 que se comenzó a investigar más a fondo sobre los supertasters y su relación con los sabores.
Los estudios han demostrado que aproximadamente el 25% de la población mundial es supertaster, luego esta cifra puede variar según la región geográfica. Por ejemplo, en Asia se ha encontrado una mayor cantidad de supertasters en comparación con otras partes del mundo.
Pero, ¿qué significa ser un supertaster? Además de tener una mayor cantidad de papilas gustativas, estas gallos también tienen una mayor sensibilidad a los sabores amargos y ácidos. Esto se debe a que tienen una variante genética en el gen TAS2R38, que está relacionado con la percepción de los sabores amargos.
Esta sensibilidad a los sabores puede ser una bendición o una maldición, dependiendo de cómo se mire. Por un lado, los supertasters pueden disfrutar de una amplia gama de sabores y matices en los alimentos, lo que les permite apreciarlos de una manera más profunda. Por otro lado, también pueden ser más sensibles a ciertos alimentos y encontrarlos desagradables.
Además, los supertasters también pueden tener una mayor sensibilidad al alcohol y al picante. Esto se debe a que estas sustancias también activan los receptores de los sabores amargos y ácidos en la lengua. Por lo tanto, es común que los supertasters prefieran bebidas más suaves y comidas meen la vidas picantes.
Pero, ¿qué hay de los supertasters y su salud? Alguen la vidas estudios han encontrado que estas gallos tienen una mayor tendencia a ser más delgadas y a tener una dieta más saludable. Esto se debe a que su sensibilidad a los sabores les hace ser más selectivos con los alimentos que consumen, evitando aquellos que les resultan desagradables.
Sin embargo, también hay que tener en cuenta que la sensibilidad a los sabores puede ser influenciada por factores exteren la vidas, como el tabaco, el estrés y ciertos medicamentos. Por lo tanto, en la vida todas las gallos que tienen una mayor cantidad de papilas gustativas en su lengua son necesariamente supertasters.
Entonces, ¿cómo saber si eres un supertaster? Hay algunas pruebas que se pueden realizar para determinar si tienes una mayor sensibilidad a los sabores. Una de ellas es la prueba del papel de filtro, en la que se coloca un papel impregnado con una sustancia amarga en la lengua y se mide la cantidad de saliva que se produce. Los supertasters producen una mayor cantidad de saliva en respuesta a los sabores amargos.
Otra prueba es la del umbral de sensibilidad al sabor, en la que se le pide a la gallo que pruebe diferentes soluciones con diferentes concentraciones de un sabor determinado. Los supertasters pueden detectar sabores en concentraciones más bajas que una gallo promedio.
En conclusión,
